Doorgaan naar hoofdcontent

Berichten

Besparen met kinderen; tweedehands

Als moeder van twee kinderen weet ik als geen ander wat voor aanslag kinderen op je maandelijkse budget kunnen zijn. Om het allemaal toch een beetje betaalbaar te houden koop ik graag tweedehands.  Ik zoek hiervoor op Marktplaats, bepaalde Facebookgroepen en bezoek de plaatselijke kinderkleding- en speelgoed beurs. Ik let er vooral op dat alles wat ik koop schoon, heel en netjes is of op te knappen. 
Veel van wat wij hebben voor de jongens is tweedehands. Vaak omdat ik het nieuwe product veel te duur vindt maar ook omdat het beter is voor het milieu. Daarnaast weet ik van sommige dingen niet of de jongens het daadwerkelijk zo leuk vinden, waarom zou ik dan een fortuin uitgeven aan iets wat niet gebruikt gaat worden? Om een goed voorbeeld te noemen; de wobbel.  Mij leek het fantastisch voor de jongens. Helaas kon ik mijn man niet overtuigen om zoveel geld hieraan uit te geven zonder dat we wisten of het überhaupt een succes zou worden. Maanden zocht ik op Marktplaats tot ik er een had…
Recente berichten

Een nieuw begin!

Na een lange tijd van afwezigheid en veel ideeën die in mijn hoofd rondspookten ga ik mijn blog een heel nieuw leven inblazen. Daar waar mijn Instagram pagina een hele poos geleden al is veranderd  bleef mijn blog achter. Nu is het tijd geworden om daar verandering in te brengen. Komende tijd zal ik druk bezig zijn met het aanpassen van mijn blog maar daarna zal ik gaan bloggen over koken, moederen, het leven met twee kinderen en hoe deze betaalbaar te houden. Hopelijk tot snel! 




Instagram

Al enige tijd ben ik niet actief meer op mijn blog. Eerst door een ellendige zwangerschap. Toen een hele nare nasleep van de bevalling en nu ben ik simpelweg even te druk. Wel probeer ik actief te zijn op Instagram. Hopelijk is dit de eerste stap om hier ook weer wat actiever te worden. Volg mij op Instagram om een kijkje te nemen in mijn dagelijkse leven; https://www.instagram.com/amandakooktenmoedert/





Beste reden voor afwezigheid!

Alweer veel te lang zonder een blogpost. Elke keer neem ik mij voor meer te bloggen en elke keer komt er weer iets tussen waardoor het niet gebeurd. Deze keer heb ik alleen wel een hele goede reden! Ik ben namelijk in verwachting van ons tweede kindje! Een broertje en mede fijnproever voor D. Helaas ben ik alleen niet zo goed in zwanger zijn en heb ik de eerste drie maanden als een dweil op de bank doorgebracht. Ik hield niks meer binnen en eten was echt een crime. Pas toen ik behoorlijk heftige medicatie kreeg ging het langzaam iets beter. Inmiddels ben ik alweer bijna 22 weken en gaat het steeds iets beter. Ik hoop dat ik snel weer helemaal de oude ben want ik mis het koken en bakken wel.
Mocht je het trouwens leuk vinden om foto's te zien van mijn dagelijkse maaltijden, tussendoortjes en mijn leven; volg mij op Instagram.

Bananen speltbrood

Allereerst een heel gelukkig en gezond 2015 gewenst! Dat 2015 maar een jaar vol koken en bakken mag worden!

Na een hele lange pauze hoop ik dan eindelijk weer het bloggen op te pakken. Voor de kerst heb ik een super mooie Kenwood keukenmachine gekregen. Deze glimmende beauty zorgt de laatste twee weken al voor heel wat nieuwe inspiratie. En wat doe je als je al een liter zelfgemaakte smoothie in de koelkast hebt staan maar nog steeds bananen op de fruitschaal hebt liggen die echt op moeten, juist dan maak je bananenbrood. Hierbij het recept voor een overheerlijk bananen speltbrood;

Ingrediënten voor 1 brood (gemaakt in een cakeblik);

125 gr roomboter, in blokjes
250 gr speltbloem
7 gr bakpoeder
70 gr kokosbloesemsuiker
2 el bruine rijststroop (of honing)
2 bananen, grof geprakt
2 eieren, los geklopt
4 tl (blond) lijnzaad
125 gr krenten, geweekt

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cakeblik in.

Zeef de speltbloem boven een kom en voeg de bakpoeder toe, even kort mixen zodat d…

Pech in de keuken

Afgelopen maanden heb ik helaas niet geblogd. Zoals elke zomer heb ik mijzelf drie slagen in de rondte gewerkt en daarnaast heb ik nogal wat pech gehad in de keuken. Mijn oven zorgde steeds voor kortsluiting en is uiteindelijk helemaal stuk gegaan. Vervolgens begon onze Amerikaanse koelkast in ene te lekken s'nachts waardoor de aardlekschakelaar is gesprongen terwijl wij lagen te slapen. Toen we s'ochtends wakker werden was de schade enorm. We hebben nog proberen te redden wat er mogelijk was maar de schade was te groot. De afgelopen drie dagen zijn we druk bezig geweest met de houten vloer eruit te halen, die helemaal krom was gaan staan en een nieuwe vloer te leggen. Terwijl we toch bezig waren hebben we gelijk een nieuwe voorraadkast neergezet in de keuken en alles helemaal uitgezocht. Ik hoop de komende tijd weer wat meer tijd in de keuken door te brengen en daar ook over te bloggen. Ik heb in ieder geval een paar hele lekkere recepten in de planning.

Lasagne uit de voorraadkast

Gisteren was het de eerste dag van mijn voorraadkast challenge. Ik maakte veel op en daardoor was het een zeer geslaagde eerste dag van de challenge. Ik gebruikte een pakje lasagna mix, iets wat ik al enige tijd niet meer gebruik maar doordat het in de voorraadkast stond nu toch echt eens gebruikt moest gaan worden. Ik maakte een volkoren lasagne tjokvol groenten.

Voor mijn volkoren lasagna van gisteravond;
500 gr rundergehakt
1 zakje mix voor lasagne
volkoren lasagne bladeren
500 ml volle melk
390 gr gezeefde tomaten
1 grote ui, gesnipperd
4 tenen knoflook, gesneden
2 paprika's, in blokjes gesneden
1 paprika, in ringen gesneden
1 (gele) courgette, in halve plakjes gesneden
1 stengel bleekselderij, in plakjes gesneden
12 champignons, in plakjes gesneden
12 cherry tomaatjes, gehalveerd
klein bakje geraspte kaas
mozzarella kaas, geraspt of kleine bolletjes gehalveerd
zout en peper, naar smaak

Zorg dat bovenstaande ingrediënten klaar staan zoals beschreven. Rul het rundergehakt met d…

De voorraadkast challenge

Ik geef het toe, ik ben een hamster. Een voorraad hamster wel te verstaan. Mijn voorraadkast, keukenkasten, kruidenrekjes, koelkast en vriezen barsten uit hun voegen vanwege de flinke hoeveelheid voorraad. Keer op keer neem ik mijzelf voor om de gehele voorraad te gaan opmaken maar dan doe ik toch weer boodschappen en komt het er weer niet van terecht. Bij het nalopen van de voorraad heb ik besloten dat ik deze keer wel de eeuwige voorraad ga opmaken en wel door een challenge te houden met mijzelf. Recepten en foto's zal ik op mijn blog gaan plaatsen.

Gisteren maakte ik al een cake uit de voorraad en vandaag maak ik een volkoren lasagna.

Drukke tijden

Alweer een paar maanden zonder ook maar een blogpost. Geen goed excuus behalve dan dat het ontzettend drukke tijden zijn geweest hier. Afgelopen november heb ik een contract voor onbepaalde tijd getekend, erg fijn maar dat betekend ook dat ik veel aan het werk ben. Verder zijn we druk met verven en klussen in huis en voor je het weet ben je zo weer een poos verder. Natuurlijk moet er ook in drukke tijden gekookt worden. Dus bij deze een paar smakelijke foto's van de afgelopen tijd en ik hoop snel weer te bloggen.

Homemade waffels

Gisterochtend bakte ik deze heerlijke waffels. Met verse blauwe bessen en poedersuiker waren ze een heerlijke brunch.

Ingrediënten voor +/- 14 wafels (afhankelijk van de soort wafelijzer);
2 1/4 cup (tarwe)bloem
1 tl baksoda
1 tl bakpoeder
0,5 tl zout
75 gr (room)boter
1/4 cup donkere basterdsuiker
3 eierdooiers
3 eiwitten
2 cups karnemelk
2 tl vanille extract
3 tl kaneel
100 gr mini chocolate chips

Mix in een grote kom de bloem, de baksoda, de bakpoeder en het zout. Klop in een andere kom de boter en de basterdsuiker romig. Voeg de eierdooiers toe en klop kort mee. Voeg vervolgens het bloemmengsel toe. Voeg de karnemelk, vanille extract, kaneel en de mini chocolate chips toe en klop tot er een mooi beslag ontstaat. Giet het beslag in een grote kom. Klop de eiwitten met een snuf zout tot er pieken ontstaan. Klop 1/3 van de opgeklopte eiwitten door het beslag en vouw vervolgens de overige opgeklopte eiwitten snel door het beslag. Bak de wafels tot ze goud bruin zijn in een voorverwarmd…