Doorgaan naar hoofdcontent

Surinaamse Roti



Afgelopen zaterdagavond kwamen er vrienden op visite. Op verzoek heb ik Surinaamse Roti gemaakt. Ik moet eerlijk bekennen dat ik de pannenkoeken niet zelf heb gemaakt maar dat doet niet onder aan hoe lekker de rest van de maaltijd was.


Surinaamse Roti voor 4-6 personen;
1.5 kg kipfilet, in blokjes gesneden
2 uien, gesnipperd
5 teentjes knoflook, geperst
250 gr soepgroenten, gesneden
250 gr kousenband, schoongemaakt en in sperziebonen formaat gesneden
1 blikje tomatenpuree
2 bouillonblokjes (liefst kip maar groenten voldoet ook), fijn gemalen
4 el massala (Chan's massala of andere goede kwaliteit)
4 grote of 8 kleine aardappelen, geschild en in stukjes
1 rode peper (zonder zaadjes), fijn gesneden of enkele druppels sambal
6 hard gekookte eieren, gepeld
Roti pannenkoeken
zout en peper
olie
gekookt water

Begin door alle ingrediënten klaar te zetten zoals beschreven. Verwarm vervolgens de olie in een wok. Bak hierin de kip gaar met wat zout en peper. Schep de kip uit de pan wanneer deze gaar is. Fruit, in het overgebleven vet, de ui en knoflook aan. Voeg vervolgens de soepgroente toe. Voeg de tomatenpuree, bouillonblokjes, de rode peper of sambal en de massala toe. Roer alles door zodat er een plakkerige massa ontstaat. Laat kort trekken op laag vuur. Doe de kip terug in de pan en roer alles door. Voeg de aardappels aan het mengsel toe en vul de pan helemaal met gekookt water (hele gerecht moet onder water staan). Laat dit 1.5 tot 2 uur op zacht vuur pruttelen. Schep zo nu en dan om. Voeg de laatste 10 minuten de kousenband aan de pan toe.
Serveer het kipmengsel met de Roti pannenkoeken en de gekookte eieren.

Zaterdagavond hebben wij met 5 volwassen en een dreumes van de Roti genoten. We zaten allemaal tjokvol.
De Roti is ook heel erg lekker de volgende dag. Eventueel met gepureerde pompoen en/of spitskool uit de wok.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Besparen met kinderen; tweedehands

Als moeder van twee kinderen weet ik als geen ander wat voor aanslag kinderen op je maandelijkse budget kunnen zijn. Om het allemaal toch een beetje betaalbaar te houden koop ik graag tweedehands.  Ik zoek hiervoor op Marktplaats, bepaalde Facebookgroepen en bezoek de plaatselijke kinderkleding- en speelgoed beurs. Ik let er vooral op dat alles wat ik koop schoon, heel en netjes is of op te knappen. 
Veel van wat wij hebben voor de jongens is tweedehands. Vaak omdat ik het nieuwe product veel te duur vindt maar ook omdat het beter is voor het milieu. Daarnaast weet ik van sommige dingen niet of de jongens het daadwerkelijk zo leuk vinden, waarom zou ik dan een fortuin uitgeven aan iets wat niet gebruikt gaat worden? Om een goed voorbeeld te noemen; de wobbel.  Mij leek het fantastisch voor de jongens. Helaas kon ik mijn man niet overtuigen om zoveel geld hieraan uit te geven zonder dat we wisten of het überhaupt een succes zou worden. Maanden zocht ik op Marktplaats tot ik er een had…

Besparen met kinderen; budget vakantie naar Disneyland Parijs

Binnenkort gaan wij op vakantie. Zoals de foto hierboven al verraad gaan wij naar Disneyland Parijs. Vorig jaar zijn wij hier voor het eerst geweest en hebben we echt drie dagen genoten maar ook nog zoveel gemist. Dit jaar dus in de herhaling om echt alle pareltjes van Disneyland te ontdekken. Aangezien een tripje Disneyland aardig in de papieren kan lopen ben ik al zeker een half jaar aan het plannen hoe dit toch een beetje binnen de perken te houden. Vandaag deel ik met jullie mijn tips voor een betaalbare vakantie naar Disneyland Parijs. 
- Afhankelijk van de duur van je verblijf kan een jaarkaart goedkoper zijn. Wij gaan acht dagen en verwachten meerdere dagen in Disneyland rond te lopen. Een dagkaart voor twee parken kost 99 euro p.p. (zonder korting). Wij hebben de Magic Plus jaarkaart genomen, die kost 259 euro p.p. je hebt deze er dus al na een kleine 2,5 dag eruit. Daarnaast is parkeren gratis met een jaarkaart wat anders 25 euro per dag kost.  - Op de website van dlp-kaarte…

Een nieuw begin!

Na een lange tijd van afwezigheid en veel ideeën die in mijn hoofd rondspookten ga ik mijn blog een heel nieuw leven inblazen. Daar waar mijn Instagram pagina een hele poos geleden al is veranderd  bleef mijn blog achter. Nu is het tijd geworden om daar verandering in te brengen. Komende tijd zal ik druk bezig zijn met het aanpassen van mijn blog maar daarna zal ik gaan bloggen over koken, moederen, het leven met twee kinderen en hoe deze betaalbaar te houden. Hopelijk tot snel!