Doorgaan naar hoofdcontent

Posts

Posts uit 2015 weergeven

Beste reden voor afwezigheid!

Alweer veel te lang zonder een blogpost. Elke keer neem ik mij voor meer te bloggen en elke keer komt er weer iets tussen waardoor het niet gebeurd. Deze keer heb ik alleen wel een hele goede reden! Ik ben namelijk in verwachting van ons tweede kindje! Een broertje en mede fijnproever voor D. Helaas ben ik alleen niet zo goed in zwanger zijn en heb ik de eerste drie maanden als een dweil op de bank doorgebracht. Ik hield niks meer binnen en eten was echt een crime. Pas toen ik behoorlijk heftige medicatie kreeg ging het langzaam iets beter. Inmiddels ben ik alweer bijna 22 weken en gaat het steeds iets beter. Ik hoop dat ik snel weer helemaal de oude ben want ik mis het koken en bakken wel.
Mocht je het trouwens leuk vinden om foto's te zien van mijn dagelijkse maaltijden, tussendoortjes en mijn leven; volg mij op Instagram.

Bananen speltbrood

Allereerst een heel gelukkig en gezond 2015 gewenst! Dat 2015 maar een jaar vol koken en bakken mag worden!

Na een hele lange pauze hoop ik dan eindelijk weer het bloggen op te pakken. Voor de kerst heb ik een super mooie Kenwood keukenmachine gekregen. Deze glimmende beauty zorgt de laatste twee weken al voor heel wat nieuwe inspiratie. En wat doe je als je al een liter zelfgemaakte smoothie in de koelkast hebt staan maar nog steeds bananen op de fruitschaal hebt liggen die echt op moeten, juist dan maak je bananenbrood. Hierbij het recept voor een overheerlijk bananen speltbrood;

Ingrediƫnten voor 1 brood (gemaakt in een cakeblik);

125 gr roomboter, in blokjes
250 gr speltbloem
7 gr bakpoeder
70 gr kokosbloesemsuiker
2 el bruine rijststroop (of honing)
2 bananen, grof geprakt
2 eieren, los geklopt
4 tl (blond) lijnzaad
125 gr krenten, geweekt

Verwarm de oven voor op 160 graden en vet een cakeblik in.

Zeef de speltbloem boven een kom en voeg de bakpoeder toe, even kort mixen zodat d…